Gâteau moelleux à la banane et pépites de chocolat fondant
Succombez à ce gâteau à la banane ultra-moelleux, parsemé de pépites de chocolat et surmonté d'un croustillant irrésistible à la cannelle. Un vrai délice !
Rien de tel qu’un gâteau à la banane pour transformer quelques fruits un peu trop mûrs en un moment de pur bonheur. Ce gâteau est un classique familial : une mie généreuse, fondante, contrastée par le croquant du sucre à la cannelle et la gourmandise des pépites de chocolat.
Les ingrédients
- 3 bananes bien mûres (écrasées à la fourchette)
- 150g de beurre doux fondu
- 200g de sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 250g de farine de blé type 55
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150g de pépites de chocolat noir
- Pour le topping : 30g de sucre roux mélangé à 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation étape par étape
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule carré ou rectangulaire.
- Appareil à banane : Dans un grand saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez les bananes écrasées.
- Mélange sec : Tamisez la farine avec la levure et le sel. Incorporez ce mélange aux ingrédients humides sans trop travailler la pâte (c’est le secret pour garder le moelleux).
- Garniture : Ajoutez délicatement les pépites de chocolat à la maryse (spatule en silicone souple).
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule. Saupoudrez généreusement le mélange sucre-cannelle sur toute la surface.
- Enfournez : Faites cuire pendant 40 à 45 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir propre.
Astuces du chef ✨
Pour une texture encore plus aérienne, ne cherchez pas à obtenir une pâte parfaitement lisse : quelques grumeaux de banane sont parfaits pour garantir un gâteau bien humide à la dégustation.
- La touche finale : Attendez que le gâteau soit totalement refroidi pour le couper en carrés, cela permet aux saveurs de se stabiliser et aux pépites de figer.
- Le test du couteau : Si le dessus colore trop vite, couvrez votre moule d’un papier aluminium à mi-cuisson.
Variantes
Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des noix concassées pour une version plus rustique, ou ajouter une pointe de muscade dans le mélange à la cannelle pour une touche plus épicée.
Il ne vous reste plus qu’à préparer une tasse de café et à partager ce délice avec ceux que vous aimez !
