Mini-burgers fondants au bœuf haché, cheddar et pains briochés
Découvrez la recette inratable des mini-burgers fondants au bœuf haché et cheddar. Une préparation au four ultra rapide, parfaite à partager !
Vous cherchez une idée gourmande et conviviale qui réunit petits et grands autour de la table ? Ces mini-burgers fondants au bœuf haché, fromage cheddar fondu et petits pains briochés sont la réponse parfaite. Rien ne vaut le parfum irrésistible de la brioche tiède associée à une viande juteuse et bien assaisonnée. Plutôt que de façonner les steaks un par un, on cuit toute la garniture d'un coup avant de tout assembler dans un plat familial. Une méthode astucieuse, rapide et sans bavure pour régaler tout le monde en un temps record !
Ingrédients pour 4 pers.
- 500 g de viande hachée de bœuf (15% M.G.)
- 12 petits pains briochés attachés (type navettes briochées)
- 1 oignon jaune (100 g), très finement haché
- 150 g de cheddar affiné râpé
- 12 rondelles de cornichons doux
- 2 cuillères à soupe de sauce anglaise (sauce Worcestershire)
- 30 g de beurre doux fondu
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 60 g de mayonnaise
- 30 g de ketchup
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sel fin
- 0.5 cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2 Dans une grande poêle, faire revenir le bœuf haché à feu moyen pendant 6 à 8 minutes en l'émiettant à la spatule jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- 3 Ajouter l'oignon haché, la sauce anglaise, le sel et le poivre dans la poêle, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- 4 Couper le bloc de pains briochés en deux dans le sens de la hauteur sans séparer les brioches entre elles, de manière à obtenir une base unique et un chapeau.
- 5 Disposer la base des pains sur la plaque de cuisson, puis étaler le mélange de mayonnaise, ketchup et moutarde sur toute la surface.
- 6 Répartir uniformément le bœuf haché poêlé, ajouter les rondelles de cornichons, puis recouvrir généreusement de cheddar râpé.
- 7 Refermer avec le chapeau des brioches, badigeonner la surface de beurre fondu à l'aide d'un pinceau pâtissier et parsemer de graines de sésame.
- 8 Enfourner pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu et que le haut des brioches soit doré et croustillant.
Astuces du chef ✨
Pour éviter que la base de vos brioches ne devienne détrempée sous l’effet du jus de viande, égouttez soigneusement le bœuf haché dans une passoire fine après l’avoir fait dorer, avant d’assembler le plat.
- Dorure parfumée : Ajoutez une pincée d’ail en poudre et un peu de persil haché dans le beurre fondu avant de badigeonner le dessus des brioches.
- Gain de temps : Vous pouvez précuire la garniture de viande la veille. Il vous suffira d’assembler vos mini-burgers au dernier moment et de prolonger la cuisson au four de 3 minutes.
Variantes
- Version Végétarienne : Remplacez le bœuf haché par un haché végétal à base de protéines de soja ou de lentilles cuisinées avec les mêmes aromates.
- Version Sans Gluten : Utilisez des petits pains briochés certifiés sans gluten et vérifiez que votre sauce anglaise convient à ce régime.
- Version Volaille : Remplacez le bœuf par de la dinde hachée ou du poulet pour une déclinaison plus légère mais tout aussi savoureuse.
Conclusion
Ces mini-burgers briochés apportent une touche chaleureuse et ludique à vos repas en famille ou entre amis. Laissez libre cours à vos envies de garnitures et régalez-vous !
