Poulet rôti d'automne sur plaque aux légumes dorés et feta fondante
Découvrez notre recette de poulet rôti d'automne sur plaque avec courge butternut, choux de Bruxelles et feta. Un repas complet, savoureux et rapide !
Quand l'automne pointe le bout de son nez, on cherche tous des repas réconfortants, colorés et surtout sans prise de tête. Ma recette de poulet rôti d'automne sur plaque réunit tous les trésors de la saison : de tendres morceaux de blanc de poulet, de la courge butternut fondante, des choux de Bruxelles caramélisés et de l'oignon rouge doux, le tout surmonté de feta tiède et d'herbes aromatiques. C'est le plat équilibré par excellence, cuit en un clin d'œil sur une seule plaque pour un minimum de vaisselle et un maximum de gourmandise !
Ingrédients pour 4 pers.
- 600 g de blancs de poulet (coupés en dés de 3 cm)
- 400 g de courge butternut (épluchée et coupée en cubes de 2 cm)
- 250 g de choux de Bruxelles (parés et coupés en deux)
- 1 grand oignon rouge (émincé en quartier)
- 150 g de fromage feta (émietté)
- 30 ml d'huile d'olive vierge extra
- 5 g d'herbes de Provence
- 3 g de paprika doux
- 2 g d'ail en poudre
- 4 g de sel fin
- 2 g de poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante et recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2 Dans un cul-de-poule (grand bol en inox à fond rond), mélanger les dés de poulet avec 15 ml d'huile d'olive, le paprika doux, l'ail en poudre, 2 g de sel et une pincée de poivre.
- 3 Dans un autre récipient, enrober les cubes de courge butternut, les demi-choux de Bruxelles et les quartiers d'oignon rouge avec les 15 ml d'huile d'olive restants, les herbes de Provence, 2 g de sel et du poivre.
- 4 Répartir uniformément les légumes et le poulet sur la plaque en une seule couche, sans trop les chevaucher pour favoriser le brunissement sous l'effet de la chaleur sèche.
- 5 Enfourner pendant 25 minutes à 200°C jusqu'à ce que la courge soit tendre sous la pointe d'un couteau et le poulet bien cuit.
- 6 Sortir la plaque du four, parsemer immédiatement la feta émiettée sur l'ensemble du plat chaud, puis repasser sous le gril du four pendant 3 à 5 minutes pour faire tiédir et gratiner légèrement le fromage.
Astuces du chef ✨
Pour obtenir des choux de Bruxelles bien croustillants et sans amertume, posez-les impérativement la face coupée directement au contact du papier sulfurisé sur la plaque chaude.
- Taillez la courge butternut et les blancs de poulet en dés de taille régulière pour garantir une cuisson parfaitement homogène.
- Pour ajouter une note de fraîcheur en fin de cuisson, vous pouvez arroser l’ensemble d’un filet de jus de citron jaune dès la sortie du four.
Variantes
- Version Végétarienne : Remplacez simplement le poulet par 400 g de pois chiches rincés et bien égouttés, ou par des dés de tofu ferme mariné aux épices.
- Version Croquante : Ajoutez 40 g de cerneaux de noix ou de graines de courge torréfiées sur la plaque juste avant de servir.
Ce plat généreux aux couleurs de l’automne deviendra rapidement un incontournable de vos soirs de semaine. Lancez-vous dans cette recette simple et régalez toute la famille !
