Soupe de lentilles corail épicée : 1€ par personne, prête en 20 minutes

Coût estimé

Ingrédient	Quantité	Prix
Lentilles corail	250 g	0,60€
Oignon + ail	2 + 3	0,20€
Carottes	2	0,15€
Tomate pelée (boîte)	400g	0,55€
Épices	—	0,10€
Huile d’olive	2 c.s	0,10€
Total pour 4		~1,70€

Les ingrédients

• 250 g de lentilles corail
• 2 carottes pelées et coupées en dés
• 1 oignon ciselé, 3 gousses d’ail
• 400 g de tomates pelées concassées
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1/2 c. à café de curcuma, 1/2 de paprika fumé
• 1 litre de bouillon de légumes
• Jus d’1/2 citron, coriandre fraîche, huile d’olive

Préparation express

1. Faites revenir l’oignon et l’ail à l’huile d’olive 3 minutes.
2. Ajoutez les carottes et les épices. Mélangez et faites revenir 1 minute — les épices chaudes libèrent leurs arômes.
3. Versez les tomates, les lentilles (sans les rincer pour garder l’amidon) et le bouillon.
4. Portez à ébullition puis mijotez 15 minutes à couvert.
5. Mixez la moitié de la soupe et remélangez — elle devient épaisse et veloutée.
6. Ajustez avec le jus de citron, rectifiez l’assaisonnement.

Servir et garnir

Un filet d’huile d’olive de qualité, quelques feuilles de coriandre fraîche et une pincée de paprika fumé — c’est la différence entre une soupe ordinaire et un plat qui impressionne.

Astuces budget ✨

Les lentilles corail ne nécessitent pas de trempage — c’est leur grand avantage sur les autres légumineuses. Un paquet de 500g à moins de 1,50€ permet de faire deux soupes pour 4 personnes.

• Les épices en vrac au marché coûtent 5 à 10 fois moins cher qu’en supermarché
• Cette soupe se congèle parfaitement en portions individuelles
• Ajoutez une boîte de pois chiches égouttés pour la rendre encore plus rassasiante