Ma recette de pizza à la poêle croustillante sans pétrissage

Envie d’une pizza réconfortante sans attendre 48 heures de levée ? Cette version à la poêle est mon arme secrète pour les soirées où la faim presse mais où le goût reste prioritaire.

Les ingrédients

• 300g de farine de blé (type 55)
• 200ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure boulangère sèche (environ 5g)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 150g de sauce tomate cuisinée
• 200g de mozzarella râpée
• Quelques feuilles de basilic frais

Préparation étape par étape

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure. Versez l’eau tiède et l’huile d’olive, puis mélangez à la cuillère jusqu’à obtenir une boule homogène. Pas besoin de pétrir, la texture doit être légèrement collante.
2. Laissez reposer la pâte 15 minutes à température ambiante, le temps de préparer vos garnitures.
3. Huilez généreusement une poêle antiadhésive. Étalez la pâte directement dans la poêle avec vos doigts huilés pour bien tapisser le fond.
4. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes. La base doit devenir dorée et croustillante (c’est le fameux “fleurage”, le geste qui consiste à bien huiler pour dorer).
5. Retournez la pâte, étalez la sauce tomate, la mozzarella et vos ingrédients préférés. Couvrez la poêle avec un couvercle pour faire fondre le fromage pendant environ 5 à 7 minutes.

Astuces du chef ✨

Pour une base ultra-croustillante, ajoutez une noisette de beurre dans la poêle juste avant d’y déposer la pâte ; cela crée une caramélisation irrésistible.

• Utilisez une poêle en fonte si vous en avez une, la répartition de la chaleur est bien meilleure.
• Ne surchargez pas votre pizza en garniture pour garder une cuisson uniforme et rapide.

Variantes

Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des légumes grillés, du jambon cru ajouté après cuisson ou même une touche de miel pour une version sucrée-salée.

Il ne vous reste plus qu’à couper de belles parts et à partager ce moment gourmand avec vos proches !